Entre los países productores de palma de aceite, existe una gran variabilidad en los rendimientos del cultivo, el más bajo (9 ton por ha) es el de México. El uso de este aceite es principalmente para uso comestible (75%) y no comestible (25%). En el país los principales estados productores son: Chiapas, Veracruz, Tabasco y Campeche. En los últimos años la producción de este cultivo ha aumentado a un ritmo de 5.7% (5000 hectáreas por año). En este momento México importa el 85% de aceite de palma, además en países como Estado Unidos, nuestro principal socio comercial, existe una demanda creciente debido a la prohibición del uso de las grasa y aceites trans por su impacto en la salud pública. Por lo tanto, es necesario realizar actividades estratégicas para que las áreas productivas actuales y potenciales sean realizadas a través de prácticas sustentables.